L’Eventail des saveurs
Rostrenen
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Restaurants du Terroir
L’Eventail des Saveurs, à Rostrenen, est né de l’inspiration de Bretons voyageurs ! La carte raconte le plaisir du chef, Laurent Bacquer, d’avoir rencontré ses producteurs, de les avoir écouté conter leur savoir-faire, d’avoir découvert leur savoir-être et de cuisiner autrement après !!! Le chef s’inspire des traditions de la table bretonne pour mieux s’en émanciper : le sarrazin devient nem d’andouille aux crevettes et chou confit, le pigeon côtoie la réglisse, le saucisson adopte une version sucrée au chocolat-gingembre. Laurent Bacquer est un chef du terroir aux pieds bien enracinés et à l’inspiration papillonnante. Il embarque aussi les plus petits pour une découverte du goût dans le menu du petit gastronome du Terroir et d’ailleurs.
Producteur :
Légumes, fruits : Patrick Cabioc’h, 8 rue F.Jourdes, 29600 Morlaix – Tél. 02 98 88 20 56
Producteur :
Poissons, crustacés, huîtres : Alain Sévigné, 8 Kerdavid, Uhela, 29700 Ploumelin – Tél. 02 98 55 49 14
Tel : 02 96 29 10 71
Fax : 02 96 29 34 75
Email : leventail-des-saveurs@wanadoo.fr
Adresse : 3 Place du Bourg Coz 22110 1160
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