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Le label Crêperies Gourmandes
Oh ! Label crêpe ! Vous ne franchirez plus le seuil d’une Crêperie Gourmande par hasard !
Le Comité Régional du Tourisme et ses partenaires ont développé en Région Bretagne la démarche qualité Crêperies Gourmandes
En franchissant le seuil d’une Crêperie Gourmande, vous avez la garantie :
• d’être chez un spécialiste de la crêpe ;
• d’avoir un large panel pour satisfaire vos envies (moins de 25 % autres que crêpes et de galettes sur la carte *) ;
• de pouvoir déguster des crêpes et des galettes faites sur place ;
• d’être dans un établissement qui est ouvert au moins huit mois dans l’année (si vous n’arrivez pas à en manger plus de deux la première fois)
• d’avoir à faire à un crêpier qui a une solide connaissance des produits locaux et régionaux (formation obligatoire avant d’adhérer au label.)
• d’une véritable démarche qualité (puisque l’établissement est audité par un organisme indépendant et qu’il a obtenu l’agrément Crêperies Gourmandes pour une durée de trois ans)
* hors Glaces et pâtisseries
Allez ? Vous en reprendrez sûrement une autre !
Si ma grand-mère avait su...
La mise en place de « Crêperies Gourmandes » est l’occasion pour les professionnels de valoriser leur savoir faire, leurs talents culinaires, leurs compétences en matière de service et d’accueil en salle, dans une démarche de qualité.
Le label est attribué pour une durée de trois ans au terme de laquelle l’établissement sera à nouveau audité.
La mise en réseau des « Crêperies gourmandes » permet des échanges fructueux entre les professionnels et donne également une meilleure lisibilité aux établissements dans l’offre touristique de notre région.
Aujourd’hui, à travers ce réseau, le métier de crêpier est reconnu comme une profession à part entière !
Autour de la table... les partenaires !
Propriétaire de la marque, le Comité Régional du Tourisme de Bretagne valorise au travers d’actions de communications les Crêperies Gourmandes ® et reçoit l’appui de plusieurs partenaires :
La Fédération régionale des Pays Touristiques de Bretagne (FRPATB) coordonne les actions de développement de Crêperies Gourmandes par la mise en place des formations, des démarches qualité contrôlées, et des évaluations de dynamiques de professionnalisation.
Sont associés aux comités techniques et de labellisation : le Conseil Régional, le Pays du Centre Ouest Bretagne, la Chambre Régionale de Commerce et d’Industrie, la Chambre Régionale des Métiers et de l’artisanat, les Comités Départementaux du Tourisme, la Fédération Bretonne de la Crêperie et l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie.
Chacun des réseaux impliqués sensibilise les professionnels à la démarche et accompagne le CRT dans la promotion des crêpiers labellisés.
La collaboration des acteurs du tourisme de la région Bretagne et des représentants de la profession a permis de mettre en œuvre ce projet.
Avant...
La charte des « Crêperies gourmandes » a été développée à l’initiative du Pays du Centre Ouest Bretagne. Lancée en 2000, cette démarche regroupait 12 adhérents, situés dans le Finistère et dans le Morbihan. L’objectif était de promouvoir les produits régionaux et de fédérer les crêperies dans une démarche qualité.
De son côté, le Comité Régional de Tourisme souhaitait, depuis plusieurs années, engager une action de valorisation des crêperies de qualité en Bretagne. Afin de disposer d’un référentiel qualité, le Comité régional du tourisme de Bretagne a donc décidé de reprendre le label à l’échelon régional.